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Sidamo

frisch geröstet

Sidamo 
fully washed aus Sidamoregion

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Dieser Arabica wird von Kleinbauern angepflanzt, deren Kaffeegüter nicht grösser als ein Hektar groß sind. Damit kriegt jeder einzelne Kaffeebaum genügend Pflege und dies macht sich später in der Tasse durch ein ausserordentliches Aroma bemerkbar. 
Der Sidamo trägt den Namen seiner Anbauregion, die im Süden unter der Region Yirgacheffe gelegen ist. Sidama bezeichnet einen Stamm in der Gegend. Es werden in dieser Region trocken und gewaschene Kaffees angeboten. 

Vom  Geeignet für Siebträger, Filter und Mocca

Aromarad Sidamo

Anbau: Mischkultur (Acacia, Albizia, Cordia, Euphorbia, Sesbania)

Höhe: 1750 -2200m
Varietät: Typica, Bourbon
Erntezeit: November bis Januar
Aufbereitung: hand picked, washed, sundried
Aroma: Zitrusfrüchte
Säure: typische Fruchtsäure
Körper: gute Fülle

Aethiopien:
Gilt als Ursprung des Kaffees und die genetische Vielfalt ist gross. Primär wurde dort die Frucht gegessen und kein Getränk daraus zubereitet. Die Kultivierung entstand auf der anderen Seite des roten Meeres in Jemen. Über Indien, Java (Holländer) gelangten Kaffeepflanzen nach Frankreich und von dort in die französische Kolonien in die Karibik. Es brauchte dann nicht mehr viel und die Pflanze wurde auch in Brasilien angebaut und von dort breitete sich in ganz Mittel und Südamerika aus. 

Bekannte Anbaugebiete:

Sidamo
Limu
Djimmah
Lekempti
Harrar
Yirgacheffe

Anbaugebiete Aethiopien

Kaffeeausbreitung


Höhe: 1750 -2200m
Varietät: Typica

Dieser Arabica wird von Kleinbauern angepflanzt, deren Kaffegüter nicht grösser als ein Hektar groß sind. Somit können sie jeden einzelnen Kaffeebaum hegen und pflegen und dies macht sich später in der Tasse durch ein ausserordentliches Aroma bemerkbar. 
Der Sidamo trägt den Namen seiner Anbauregion, die im Süden unter der Region Yirgacheffe gelegen ist. Auch der Sidamo wird wie der Yirgacheffe während der Aufbereitung gewaschen. Diese Methode wird nur bei den besten Sorten angewandt.Vom Aussehen her sehen die Bohnen recht mickrig aus, auch nach dem Rösten, die Qualität ist verborgen und in der Tasse entpuppt sich diese Sorte als aufregende Ueberraschung. Geeignet für Siebträger, Filter und Mocca

Aroma: Zitrusfrüchte
Säure: typische Fruchsäure

Körper: gute Fülle
Aromarad Sidamo

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fully washed aus Sidamoregion

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