Guatemala
Bestes Klima, fruchtbare Vulkanböden und Überfluss an Wasser lassen einige der besten Kaffees entstehen.43'000 Bauern kultivieren in Mischkulturen vor allem die Sorten Typica, Caturra, Catuai, Bourbon, Maragogype und Paca . Der Kaffee ist sehr aromatisch und weist eine angehneme Säure auf. Die Amacafé (Associacion Nacional de Café) vergibt als beste Bezeichnung SHB (striklty hard beans)

Costa Rica
80% werden mit den Sorten Caturra und Catuai kultiviert. Die daraus gewaschenen Arabicas ergeben ein ausgewogenes Aroma mit fruchtiger Säure. Aus der Region um Tarrazu kommen die begehrtesten Bohnen.

Columbien
Die Kaffeekulturen liegen an den stark zerklüfteten Bergketten der Anden. Angebaut wird Caturra und Typica und werden gewaschen. Das Aroma ist reich und der Körper kräftig bei mittlerer Säure.

Brasilien
Als grösster Kaffeeproduzent wird mehrheitlich Arabica trocken aufbereitet, zunehmend aber auch semi-washed. Die in Brasilien produzierten Robustas werden Conillon genannt. Die Arabicas sind mild, körperreich und süss.